Une fois n'est pas coutume, je tente un concours sur le thème de la cuisine. J'ai donc laché la recette de mon hamburger à la sauce teriyaki compte-tenu du grand nombre de retour positif que j'ai eu dessus. Je pourrais sait-on jamais gagner un blender!

Si vous aussi vous avez des recettes un peu originales, n'hésitez pas à participer, et prévenez moi si elles sont mises en ligne!

Le concours et pour voter pour ma recette si ça vous tente, c'est sur Bonjour Cuisine... Seul regret les votes ne se font que par Twitter et Facebook...

Rien de très original...

Pour 4/5 personnes :

• Une épaule d'agneau (plus d'un kg surtout en présence de gros mangeurs)
• 250/300g de fruits secs, je conseille les figues séchées, éventuellement accompagnées d'abricots, pas de dattes, pas de pruneaux, mais là c'est une question de goût
• Un bol de thé noir bien infusé
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 150 g d'amandes
• 25 cl de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• sel et poivre

Comme je ne digère pas les épices (à part la cannelle et la noix de muscade en quantité raisonnable), je ne rajoute rien d'autre. Mais pour les amateurs, du safran, du gingembre et de la coriandre peuvent venir agrémenter cette tajine...

Préparer le thé, couper les figues (et/ou les autres fruits secs) en deux. Faire infuser au moins 30 minutes dans le thé noir.
Pourquoi je préfère les figues? Les graines se déposent sur la viande lors de la cuisson, rendant la viande à la fois fondante et craquante!

Dorer les amandes dans une poêle et réserver.

Dans une grosse cocotte, faire revenir l'agneau coupé en gros cubes, les oignons hachés et l'ail haché avec l'huile.
Saupoudrez la viande avec la cannelle, salez et poivrez et laisser mijoter encore 2/3 minutes.

Ajouter le miel et remuer la viande pour que le miel se dépose sur tous les morceaux.

Ajouter dans la cocotte les amandes, les fruits secs (figues ou autres) et le bouillon de légumes. Ajouter de l'eau pour recouvrir pratiquement entièrement la préparation.

Laisser mijoter au moins 1H, plus si vous voulez! Parfois je prépare la veille et je réchauffe le lendemain...

Je sers ma tajine accompagnée de quinoa histoire de changer (et surtout parce que je n'ai que très rarement de la semoule à la maison contrairement au quinoa!)

Ma nouvelle lubie : les graines germées...

Elles sont a priori bien plus riches en vitamines, minéraux, etc... Et puis l'idée de les faire à la maison m'amuse!

Voici quelques liens intéressants sur le sujet :

• Graines germées sur ''Ekopedia''
• Graines germées sur ''C fait maison''
• La navigation en haute mer et les graines germées

Eh oui, c'est la mode des verrines :) J'aime bien l'idée et comme on m'a offert un livre de recette spécial verrines, et de petits récipients carrés bombés, j'ai fini par m'y mettre.

Après avoir longuement feuilleté le livre de recette, et surfé sur internet, je me suis décidée à improviser des mini-tiramisus aux fruits, et comme il me restait pleins de kiwis dans le frigo, ce sera... Kiwi!

Pour 6 verrines de contenance maximum de 75 ml (c'est très assez petit mais vu le côté sucré de la verrine, amplement suffisant).
Temps de préparation : 30 mn environ (tranquille, enfin si on a un fouet électrique pour battre les blancs en neige ;) ).

• 1 oeuf
• 20g de sucre + 1/2 sucre
• 80g de mascarpone
• 3 kiwis
• 6 biscuits cuillères
• un sachet de thé à la vanille
• du rhum!

Faire infuser un petit bol de thé à la vanille dans lequel vous ajouterez le demi-sucre et du rhum à votre convenance. Faire tremper les biscuits cuillères qu'il faut ensuite tasser au fond des verrines (un par verrine).

Ecraser grossièrement à la fourchette la chair des kiwis, répartir entre les différentes verrines.

Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf dans deux récipients séparés (de gros bols peuvent suffire). Mélanger le jaune + 10g de sucre, puis le mascarpone jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeau. Monter le blanc en neige, ajouter les 10g de sucre restant et rebattre les blancs en neige. Mélanger délicatement le blanc en neige à la pâte jaune d'oeuf + mascarpone. Répartir entre les 6 verrines.

Il faut ensuite laisser reposer les mini-tiramisus au frigo, au moins deux heures. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao et décorer d'un petit morceau de kiwi.

Bien sûr, les kiwis peuvent être remplacés par n'importe quel fruit. La prochaine fois j'essaierai même de mélanger les parfums (genre 2 kiwis, 2 ananas, 2 litchis).

Contrairement à ce que son apparence laisse à penser, le quinoa n'est pas une céréale mais un légume riche en protéine. Voir article Wikipedia.

Quinoa par Cléa est un livre de recette exploitant cette petite graine d'Amérique du sud. Que ce soit des entrées, en plat principal ou en dessert, toutes les recettes sont étonnantes et appétissantes. Les deux principales qui ont retenues mon attention sont les bouchées croustifondantes au coeur de fromage, et la recette d'une salade d'avocats aux 3 sésames. Voici le détail de la recette de cette dernière, avec l'aimable autorisation de Cléa!

Quelques ingrédients détonants, mais ne vous laissez pas étonner, l'algue et l'avocat font un très bon mariage, et avec le quinoa en arrière plan, cette entrée est un délice!

• 100g de quinoa blanc et rouge
• 2 avocats
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'algues salade du pêcheur
• 2 c. à soupe de sel de sésame (gomasio)
• 2 petites endives
• 1 c. à café de miso
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de sésame blond
• 2 c. à soupe de sésame noir

Préparer le quinoa selon la méthode habituelle (rincer le quinoa et le cuire dans 2 fois son volume d'eau). Peler les avocats et les couper en quartiers. Les placer dans un bol avec le jus de citron, la salade du pêcheur et le sel de sésame. Couvrir et réserver. Emincer les endives. Délayer le miso dans l'huile d'olive et ajouter les graines de sésame. Dans un saladier, verser le quinoa. Détacher les grains à la fourchette sans les écraser. Verser la sauce au miso et remuer délicatement. Ajouter les avocats et les endives. Remuer et servir immédiatement.

Nouvelle catégorie, pas si nouvelle que ça quelque part, puisque j'avais déjà quelques recettes de cuisine sur le blog. Voilà, j'officialise cette section, en y rapatriant les premières recettes, et en l'inaugurant avec une fabuleuse recette de Cléa Cuisine, ou du moins l'une des recettes de son livre sur le quinoa avec sa très aimable autorisation!

Pourquoi bizarre? Parce que j'aime bien tester pleins de trucs qui sortent du commun, très souvent bio (pas parce que c'est bio, mais parce que souvent on n'en trouve qu'au rayon bio!). Je ne mettrais que très peu de recettes classiques, préférant les recettes et les ingrédients moins courants. J'aime également tester des recettes végétariennes, sans être végétarienne, car elles rivalisent souvent d'originalité!

Voici une petite adaptation d'une recette de lapin au cidre. Attention! Sucré-salé, ceux qui n'aiment pas s'abstenir!

Ingrédients :

• 1/2 l de cidre doux
• un peu de jus de citron
• Une ou deux pommes golden (en fonction de la taille)
• 1 lapin
• 3 oignons
• un peu de lardon (deux poignées)
• champignons à votre convenance (j'en ai toujours des surgelés prêts à l'emploi au congélateur)
• beurre + huile
• thym
• 20cl de crème épaisse (peut être remplacé par de la crème liquide, mais c'est plus... liquide)
• sel, poivre

Recette :

Tout d'abord, épluchez la ou les pommes, enlevez le trognon et découpez en cube. Dans un récipient versez le cidre, un peu de jus de citron et faites tremper les petits morceaux de pommes.

Hachez les oignons, émincez les champignons. Mettez le beurre et l'huile au fond de votre sauteuse, commencez à faire fondre à feu doux. Placez le lapin, l'oignon, les champignons et les lardons. Faites dorer la viande et laissez cuire au moins 30 minutes en retournant régulièrement le lapin (surtout si toute la viande n'est pas à fond de sauteuse).

Ajoutez le cidre avec les pommes à la cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce la sauce ait réduit suffisamment (oui je sais c'est vague... Là ça m'a pris près de 30 minutes). Vous pouvez laissez au chaud le temps de laisser cuire l'accompagnement (moi généralement c'est haricots verts vapeurs). Juste avant de servir, enlevez la viande, ajoutez la crème fraiche à la sauce puis mélangez. Une fois que la sauce est homogène, rajoutez la viande, laissez encore cuire un petit peu (2/3 minutes).

Servez! Lapin + sauce, avec les pommes cuites dans le cidre c'est très bon!

A servir accompagné de cidre bien entendu ;)

Recette récupérée dans un barbecue cet été! (Oui Olivier, le tien :-D )

Pour un litre de liquide final :

• 3/4 de litre d'eau et 1/4 de litre de lait (certains conseillent 1/2 eau, 1/2 lait)
• 4 cuillères de thé Assam
• 4 graines de Cardamone
• 4 grains de poivre (moi je ne les mets pas ;-) )
• 2 clous de girofle
• 1 petit morceau de canelle

Mettre tous les ingrédients sauf le lait dans une casserole et porter le liquide à ébullition. A ce moment là rajouter le lait et porter à nouveau à ébullition. Laisser bouillir un petit peu, puis filtrer le liquide pour le laisser refroidir.

Attention! Ca teinte bien la casserole!

Non, non, ne grimacez pas. Il s'agit d'un délicieux cake sucré auquel la courgette donne tout son moelleux.

Voici ma recette du moment, mise en ligne histoire que je cesse de courir après!

Pour 6 personnes : 2 courgettes (500g), 100g de cerneaux de noix, 150g de sucre en poudre, 10cl d'huile, 2 oeufs, un sachet de levure chimique, 1 de sucre vanillé, 1 cuillère à café de poudre de cannelle, 1 pincée de sel, 200g de farine, un peu de beurre pour le moule.

Préchauffer le four pendant la préparation. Raper les courgettes avec la peau après les avoir lavées et avoir coupé les extrémités (pas la peine de raper fin!). Hachez les noix, gardez-en 3-4 entières pour la déco.

Dans un saladier mélanger le sucre en poudre, l'huile, les oeufs, la levure, le sucre vanillé, la cannelle et le sel. Une fois bien mélangé, incorporer la farine peu à peu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter alors les courgettes et les noix.

Beurrer le moule, mettre la pâte, enfournez à mi-hauteur th6 et laisser cuire une heure environ (jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte propre). Une fois cuit, laisser refroidir, démouler et décorer avec les noix...

Le cake est à consommer froid!